Pecta Premium est notre boyau artificiel le plus efficace pour ses caracteristiques mécaniques différiencées. Il est surtout performant dans la production des saucissons cuits avec une masse à tendance d´expandre pendant la cuisson et de retrécir pendant la phase de refroidissement; ce boyau est capable de réduire le risque de frippage à cause de sa grande élasticité mais aussi à cause de sa force de rétrécissement.
